Подходящее сырье для хлеба



Возвращаемся к хлебу, давно не пекли т.к. не было подходящего сырья! Мука в этом деле играет главную роль, как мне кажется... И вот к нам приехала ржаная цельнозерновая мука из шугуровского био зерна. Закваска на этой муке вышла удивительно сильной, и вот наш пробный замес, пока ещё совсем маленький... С права будет 100% ржаной хлеб, а слева микс на багеты. Завтра посмотрим что из этого получится. Кстати, мед для выпечки хлеба покупаю у пчеловодов здесь http://vsepaseki.ru/rossiya/prodazha-meda-optom/

Комментарии
×